Com et sents despr\u00e9s d\u2019haver guanyat el World Chocolate Masters?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Primer de tot, satisfet i content. Per\u00f2 ara mateix, evidentment, aterrant encara de tot plegat i intentant assimilar qu\u00e8 \u00e9s, qu\u00e8 significa i qu\u00e8 ve a partir d\u2019ara.<\/p>\n\n\n\n T\u2019esperaves guanyar?<\/strong><\/p>\n\n\n\n An\u00e0vem a guanyar per\u00f2 realment no era conscient del qu\u00e8 podia significar guanyar, i assumir tot aix\u00f2 que est\u00e0 passant.<\/p>\n\n\n\n Vas passar molts nervis durant dies?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Nervis no del tot, perqu\u00e8 era conscient que anava preparat per tenir-ho tot controlat, i va sortir tot controlat. En certa manera vaig disfrutar, per\u00f2 si que hi havia molta pressi\u00f3 all\u00e0 dins per part de tots, perqu\u00e8 tothom anava al mateix i feia que el cos estigu\u00e9s tota l\u2019estona en tensi\u00f3.<\/p>\n\n\n\n Qui t\u2019hi ha acompanyat?<\/strong><\/p>\n\n\n\n A Par\u00eds \u00e9rem 80 persones, que van venir d\u2019aqu\u00ed, entre pares, fam\u00edlia, amics, companys… Per\u00f2 una setmana i mitja abans hi vam anar 5 persones. \u00c9rem el c\u00e0mera, que ara ja es pot dir, estem fent un documental de tot aix\u00f2; va pujar l\u2019Arnau que era qui feia totes les traduccions i qui va fer d\u2019ajudant a una de les proves, l\u2019\u00c0lex que \u00e9s un amic meu, que em va anar molt b\u00e9 per tenir la part de distracci\u00f3 de tot aix\u00f2, i en Gerard que \u00e9s un noi que ens ha ajudat amb el tema de la pintura, dels colors, amb la part m\u00e9s art\u00edstica.<\/p>\n\n\n\n Marx\u00e0veu d\u2019aqu\u00ed ben carregats…<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ed, poc a poc, vam tardar 15 hores a arribar a Par\u00eds. Per\u00f2 va anar molt b\u00e9! Port\u00e0vem material de sobres, de marge. Port\u00e0vem dos elefants per si un no sortia i el segon ha baixat sencer. El primer ha quedat all\u00e0 a Par\u00eds. Ara hem de decidir qu\u00e8 fem amb aquest segon… era la \u00fanica prova a la que podies portar parts fetes.<\/p>\n\n\n\n Parlant de l\u2019elefant… has creat una escultura espectacular de 3 metres d\u2019al\u00e7ada i 170kg de xocolata. Com va sorgir la idea?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Va sorgir del tema que englobava tot el concurs, que era la senzillesa d\u2019all\u00f2 gran. Per mi, l\u2019animal que defineix m\u00e9s b\u00e9 aix\u00f2 \u00e9s un elefant, perqu\u00e8 \u00e9s el m\u00e9s gran, per\u00f2 a la vegada \u00e9s el m\u00e9s simple a nivell de moviments i de vida, i llavors, tamb\u00e9, perqu\u00e8 el missatge que volia transmetre amb les proves era la consci\u00e8ncia sobre la sequera. I a totes les proves identificava la silueta de les esquerdes de la terra seca. I en aquest cas, l\u2019elefant tamb\u00e9 sobreviu una mica la sequera, la pell tamb\u00e9 \u00e9s com molt seca, anava molt de la m\u00e0 amb tot el discurs.<\/p>\n\n\n\n Eren 6 proves a portar a terme i has arriscat amb cada una d\u2019elles.<\/strong><\/p>\n\n\n\n Una mica, tot i haver arriscat, tamb\u00e9 crec que tot estava ben controlat perqu\u00e8 funcion\u00e9s. Menys amb l\u2019escultura, que all\u00f2 pot petar en el moment en qu\u00e8 menys t\u2019ho esperes, perqu\u00e8 no controles ni la temperatura de l\u2019espai ni qu\u00e8 far\u00e0 la gent que passa per all\u00e0… per\u00f2 per sort era la primera i un cop va sortir aix\u00f2 b\u00e9 va ser un \u201cval, ara anem a clavar totes les altres\u201d, i aix\u00ed va ser!<\/p>\n\n\n\n Vas fer un brioix amb enzims…<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ed, aquesta prova ha tingut bastant rebombori, va ser l\u2019\u00faltima i aqu\u00ed vam introduir un tema d\u2019enzims. La ind\u00fastria fa molt temps que hi treballa per\u00f2 aix\u00ed, a peu de carrer, i a nivell artes\u00e0 no s\u2019havia treballat mai. Hi ha una empresa a Barcelona que est\u00e0 treballant sobre aix\u00f2.<\/p>\n\n\n\n El que vam fer, va ser, utilitzar enzims perqu\u00e8 actuessin sobre el gluten d\u2019aquest brioix i fer que traguessin el sucre d\u2019aquest gluten. Llavors, aquest brioix \u00e9s dol\u00e7 per\u00f2 no t\u00e9 sucre, i el tema de la pell de pl\u00e0tan era el mateix, amb un enzim, l\u2019aplic\u00e0vem a la pell de pl\u00e0tan que fa que es desestructuri la fibra de la pell i es pugui menjar.<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n Tot plegat, ho vas haver d\u2019estudiar molt b\u00e9…<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ed, a base de moltes proves, anar all\u00e0 i que surti b\u00e9. Era molt impactant pel jurat. Aqu\u00ed a Catalunya ho tenim una mica m\u00e9s vist, perqu\u00e8 aquesta empresa \u00e9s aqu\u00ed i est\u00e0 investigant sobre aix\u00f2, per\u00f2 a fora, el fet de tenir un brioix folrat de pell de pl\u00e0tan i que s\u2019ho poguessin menjar, doncs va xocar molt i va ser una prova que se n\u2019ha parlat bastant.<\/p>\n\n\n\n T\u2019has sentit c\u00f2mode, en tot moment, realitzant les proves?<\/strong><\/p>\n\n\n\n S\u00ed, tret de l\u2019\u00faltim dia, que vaig tenir un problema amb la cocci\u00f3 del brioix, perqu\u00e8 el vaig posar al forn quan encara estava massa fred i vaig patir una mica. Per\u00f2 b\u00e9, a la que va estar controlat tot aix\u00f2, la resta de dies em vaig sentir c\u00f2mode perqu\u00e8 em notava que ho tenia controlat. Evidentment, hi havia nervis, pressi\u00f3 i tot el que genera aquest concurs, per\u00f2 si que em vaig sentir c\u00f2mode i va anar tot b\u00e9.<\/p>\n\n\n\n Parlant de comoditat… Heu tingut una bona estada dins les autocaravanes?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Molt! Ens ho han posat molt f\u00e0cil. Eren la seu! El c\u00e0mera tenia muntat el seu espai per cada vespre editar coses. La veritat \u00e9s que ha anat molt b\u00e9 per tenir el nucli de l\u2019equip all\u00e0 i ha estat una mica la seu de tot, un espai on guardar les coses, ha sigut f\u00e0cil.<\/p>\n\n\n\n Hi heu menjat, hi heu fet vida?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Hi hem menjat poquet, perqu\u00e8 cada dia comen\u00e7\u00e0vem a les 5 del mat\u00ed, fent coses, arrib\u00e0vem tard i compr\u00e0vem i ens emport\u00e0vem alguna cosa… per\u00f2 si que algun dia hi vam cuinar.<\/p>\n\n\n\n Com ha estat anar en autocaravana fins a Par\u00eds?<\/strong><\/p>\n\n\n\n El trajecte ha sigut s\u00faper c\u00f2mode i f\u00e0cil…<\/p>\n\n\n\n I ara qu\u00e8? Quin \u00e9s el teu proper projecte\/objectiu?<\/strong><\/p>\n\n\n\n De moment, assimilar-ho, digerir-ho, i sobretot, encarar aquest Nadal amb tota la for\u00e7a que portem i amb l\u2019embranzida que tenim. I durant aquest Nadal comen\u00e7ar a planificar qu\u00e8 farem en un futur per\u00f2, evidentment, aprofitar totes les oportunitats que vinguin, saber dir que no al que haguem de dir que no i explotar-ho al m\u00e0xim. Sobretot, per aqu\u00ed la comarca, que \u00e9s qui ens ho ha donat tot. Al final, si hem anat all\u00e0, ha sigut gr\u00e0cies a la gent de la comarca que ha confiat sempre en nosaltres, per tant, primer ha de tenir un retorn aqu\u00ed, i despr\u00e9s veurem on anem.<\/p>\n\n\n\n Molt b\u00e9! Felicitats, Lluc!<\/strong><\/p>\n\n\n\n Merci!<\/p>\n<\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Entrevista a Lluc Crusellas, proclamat millor xocolater del m\u00f3n en el World Chocolate Masters<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":11322,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[43],"tags":[],"class_list":["post-11336","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticies"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11336","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=11336"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/11336\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=11336"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=11336"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/autosuministres.com\/ca\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=11336"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"\"](\"https:\/\/autosuministres.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/D3_PRIZEGIVING_8347-1-1024x683.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/autosuministres.com\/wp-content\/uploads\/2022\/11\/Lluc-005-R-768x1024.jpg\")
<\/figure>\n\n\n\n